鋸骨機(jī)是肉類加工設(shè)備中的一種，用于切割新鮮肉、帶骨肉、凍肉、家禽、魚類等，在大型餐廳、自助餐、屠宰場(chǎng)、肉制品加工廠等場(chǎng)合比較多見。鋸骨機(jī)雖然操作簡(jiǎn)單，但平時(shí)也要注意對(duì)鋸骨機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)。

鋸骨機(jī)的特點(diǎn)：

1、鋸骨機(jī)具有工作效率高、能耗低，操作安全方便，外形美觀等顯著特點(diǎn);

2、鋸骨機(jī)凡與食品接觸的零部件均采用不銹鋼或經(jīng)過(guò)表面特殊處理，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

鋸骨機(jī)的保養(yǎng)方法：

1、每次使用前要對(duì)機(jī)器進(jìn)行清潔一次，用清水洗凈鋸帶及各工作部位，用后對(duì)機(jī)器進(jìn)行認(rèn)真清潔，打開機(jī)蓋，清潔工作臺(tái)、帶輪、肉渣收集盒等處的骨渣、肉末，確保食品衛(wèi)生。

2、鋸帶長(zhǎng)期使用會(huì)造成磨損或損壞，請(qǐng)定期更換鋸帶，更換鋸帶請(qǐng)選用原廠配件;

3、所有維修保養(yǎng)工作前，必須切斷電源。

4、經(jīng)常檢查機(jī)器上鋸條和聯(lián)結(jié)點(diǎn)。定期給軸、輪上潤(rùn)滑油。

3、鋸骨機(jī)使用完畢后，用溫水清洗鋸條、臺(tái)面，除盡骨屑、碎肉。

6、鋸骨機(jī)清洗完畢后，罩上蓋子，保持設(shè)備的干凈整潔，以便下次使用。